23 mars 2008
"Ma recette" de muesli
Après plusieurs essais, j'ai enfin trouvé "Ma recette" de muesli... Bientôt tous ses secrets sur ptiteszidées!
20 mars 2008
Zidée-test #1
Les petits pains vite faits pour goûter sain de Cléa
Bon c'est vrai le goûter c'est un peu compliqué : on a une petite faim (ou plutôt une grosse faim pour moi!) mais aussi on se demande si c'est bien raisonnable. Alors on finit par grignoter quelques petits trucs insignifiants ... qui, mis bout à bout, ne le sont plus du tout!
Par exemple pour moi, une tartine de pain des fleurs ... qui se transforme vite en "le quasi-paquet du dit pain des fleurs". Bon je vous rassure, ce n'est pas tout les jours comme ça!
Alors en lisant le post de Cléa avec ces petits pains, je n'ai pas pu résister, j'ai voulu tester :
graines de courges/raisons secs,
figues/graines de lin
chocolat
Un seul mot : Fabuleux!!
PS : J'ai un peu modifié la recette car je n'avais pas tout sous la main alors pour moi : 50g farine de quinoa, 200g de farine T80 puis tout pareil. Merci à La Curieuse pour son idée du carré de chocolat!
17 mars 2008
Que faire avec 1kg de blettes?
Quand l'envie m'est venue d'acheter 1kg de blettes, je ne savais pas encore ce que j'allais en faire ... et bien finalement, je ne m'en suis pas mal sortie ;-)
Gratin de côtes de blettes au quinoa
Tarte de blettes au saumon
Laver et "séparer" les côtes des feuilles des blettes
Cuire les côtes détaillées en tronçons à l'autocuiseur, et pendant ce temps...
Faire bouillir de l'eau et cuire 150g de quinoa
Faire revenir dans un peu d'huile une cebette hachée avec des graines de coriandre et de cumin, ajouter les feuilles de blettes coupées en laniéres, laisser cuire jusqu'à ce que c'est diminuer de moitié de volume, réserver
Cuire la darne de saumon au mieux à la vapeur au pire à la poele, réserver
Préchauffer le four à 180°C
Faire une "béchamel" avec du lait de riz + 1/2 bouillon de légume + farine (faire chauffer le lait, dans un petit ramequin mettre 1cs de farine et délayer avec 1cs de lait, incorporer au lait et faire bouillir)
Quand les côtes de blettes sont cuites, mélanger les blettes, la béchamel, le quinoa dans un plat à gratin. Gratiner avec un peu de fromage et/ou des flocons d'avoine et/ou du sésame 15 min au four.
Dans un saladier battre 2 oeufs et une brique de crême d'avoine, saler, poivrer. Ajouter les feuilles et le saumon en dés. Etaler la pâte feuilletée, piquer et parsemer de flocons d'avoine (qui permet d'absorber l'éventuel jus rejeté par les blettes). Ajouter l'appereil de blettes et cuire aprés le gratin.
PS : Le gratin de blettes au quinoa m'a été inspiré d'une recette du livre "Quinoa" de Cléa
16 mars 2008
Sandrine et ses bonnes zidées kdos !!
Sandrine est ma meilleure amie, elle me connait donc trés bien et elle sait que la cuisine c'est mon dada alors pour Noël elle m'a offert ... pour mon plus grand bonheur :
A défaut de tester une recette, j'ai testé une "idée recette" du livre :
Verrine houmous-purée de carotte
Et pour cela rien de plus simple :
Une purée de carottes finement mixée (2 carottes cuites à l'eau pendant la préparation de l'houmous) surmontée d'...
Houmous (purée de pois chiche agrémentée : recette à suivre...), un filet d'huile de sésame, quelques graines de cumin et un tacos.
PS : Comme Sandrine fait les choses trés bien elle m'a aussi offert ces verrines qui vont avec!
14 mars 2008
Retour des p'tites zidées!
Après cette longue absence de la blogsphère...
De nouvelles recettes à tester,
De nouveaux produits à découvrir,
et bientôt un suivi Z'euros de mon panier bio ...
A trés bientôt
