28 mai 2008
Les p'tites gamelles de Cléa et vacances
Après de longues quelques semaines d'attente, j'ai pu enfin acheter le nouveau livre de Cléa "Mes p'tites gamelles - manger bio au bureau" avec à la clé de nombreuses idées pour mon repas de midi.
Après quelques essais infructueux de repas à la cantine, je me suis vite rendue compte que seul le repas fait maison pourrait me sauver d'un taux de cholestérol irraisonné ;-) Mais bon, se préparer à manger tous les midis demande : du temps, de la créativité, de l'énergie et une bonne dose de patience! C'est de cette raison que j'attendais avec impatience le nouvel opus de Cléa ... qui allait nous sauver... et me sauver car enfin mon chéri allait pouvoir mettre la main à la pâte (finie l'excuse "j'ai pas d'idée"). Chères lectrices et chers lecteurs précipitez-vous en librairie! Vous pourrez aussi admirer les photos de Myriam Gauthier-MoreauGauthier-Moreau qui l'illustre à la perfection.
Des envies de cuisine qu'il va falloir mettre entre parenthèses car nous partons dés demain en vacances pour 15 jours humer le bon air de l'atlantique! Au menu, crêpes et crustacés! Hum... tout un programme!
26 mai 2008
Tarte courgette/moutarde
Les premières courgettes ont enfin pointé le bout de leurs nez chez les producteurs de ma région. Tant attendues après ces longs mois d’hivers, elles sont pour moi, méditerranéenne, la base même de ma cuisine d’été !
Ah… bientôt ce sera les aubergines, les poivrons et les tomates accompagnés des pêches et nectarines…Hum…
En attendant la ratatouille, voici :
La tarte de printemps, la Tarte à la courgette/moutarde
Cette tarte est aussi bonne froide, tiède ou chaude et ce fera la compagne idéale de quelques graines germées.
Ce qu’il vous faut
- Une pâte feuilletée
- 1 bloc de tofu 125g
- 1 belle courgette cuite à la vapeur (ou 2 petites)
- 1 œuf
- un peu de crème végétale (avoine ou soja)
- 1 gousse d’ail, moutarde aux herbes
- quelques tomates
- Ecraser à la fourchette, dans un saladier, le tofu et la courgette.
- Pour lier ajouter l’œuf, un peu de crème, et l’ail râpé. Mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène, saler
- Etaler votre pâte feuilletée et la badigeonner de 2 ou 3 cc de moutarde, piquer la pâte à la fourchette
- Etaler la préparation et décorer de quelques rondelles de tomates
- Cuire à 200°C 30 à 45 min. selon votre four
23 mai 2008
Nouveau blog dans ma "Zidée blog"- liste
En surfant sur mes blogs préférés j'ai découvert ou plutôt redécouvert, un blog fort interessant que je n'avais pas encore mis dans ma "zidée blog"-liste : "Blogbio"
Un blog comme je les aime, je vous le laisse découvrir et l'ajouter dans vos favoris ;-)
21 mai 2008
Z'index des recettes
Un p'ti index des recettes vous permettant, je l'espère, de mieux vous retrouver et faciliter votre recherche sur le blog.
P'ti déj...
Crêpes aux flocons de céréales
Granola/Muesli
Pancakes
Confiture d'abricots légèrement vanillée (agar-agar)
Confiture rhubarbe-cardamome
Smoothie banane/noisette
... Goûter
Madeleines
Les petits pains vite faits de Cléa
Gâteau léger à la nectarine (sans beurre)
Apéro
Tartine "rouge passion"
Verrine houmous-purée de carottes
Pesto végétal
Caviar d'aubergine
Gaspacho de courgettes (végétalien sans crème)
A emporter
Tartes
Tarte de blettes au saumon
Tarte aux carottes et courgettes
Tarte courgettes/moutarde
Plats
Curry de tofu aux aubergines
Curry de poulet au lait de coco
Gratin de blettes au quinoa
Pâtes en verdure
Légumes farcis "végétal"
"Potatoes"
Soupe aux fanes de carottes
Risotto courgettes/aubergines/amande au basilic sans crème
Brochettes de Tofu au barbecue
Salades
Salade de lentilles aux algues et graines germées
Salade de chou sauce curry et tartinade bretonne
Desserts
Crumble aux fruits rouges
Tarte au citron meringuée
17 mai 2008
Pour une pêche durable avec WWF
Les deux tiers des espéces marines sont menacées de disparition ou surexploitées. Nous pensons au thon rouge bien sûr mais saviez-vous que le saumon atlantique sauvage etait aussi surexploité et en voie d'extinction?
Le WWF a mis au ligne un guide permettant de faire un choix responsable parmi toutes les espéces présentent sur les étals. Je vous incite fortement à y jeter un oeil sur le site www.pourunepechedurable.org
Vous apprendrez pourquoi le poisson d'élevage n'est pas la meilleure solution et vous découvrirez la certification MSC développée par une organisation internationale qui sélectionne les pecheries durables ...
Une mine d'infos!!
Bonne lecture
15 mai 2008
Calme et quiétude au Mas Novis
Nous avons découvert le Mas Novis lors d'un séjour que nous souhaitions au calme et dans la Nature. Un week-end de détente, sans voiture mais aussi de découvertes ... Et nos voeux furent exaucés.
Le Mas Novis est un gîte-chambres-table d'hôtes bio au coeur du Parc des Cévennes. Vos hôtes vous accueillent dans les anciennes magnaneries d'un vieux mas tout en pierre, situé à 420 mètres d'altitude au bout d'un chemin qui ne mène nulle part ailleurs.
Nous avions choisi le séjour "Cuisine végétarienne bio & Yoga-stretching".
Nous sommes arrivés vendredi en fin d'après-midi. Nos bagages posés dans notre chambre, nous étions déjà transportés par le calme et la quiétude qui règnent ici. Après avoir fait connaissance de nos hôtes, 2 heures d'atelier de cuisine végétarienne m'attendait. Nous allions préparé le repas du soir. Des produits bio tout droit venus, pour la plupart, des fermes du coin.Un atelier riche en astuces, techniques et découvertes! Vous repartez avec les recettes, prêts à épater vos amis autour d'un menu végétarien qui en étonnera plus d'un!
La nuit est en train de tomber sur le Mas Novis, la vue est magnifique du salon-salle à manger. André nous sert un petit apéritif. Vous pourrez goûter un vin de fleur... mais chuut c'est une surprise.
Nous partageons notre table avec un autre couple ne connaissant pas la cuisine végétarienne. Et oui la cuisine végétarienne est goûteuse, savoureuse et rassasiante!
Nous nous couchons dans notre lit tout douillet et nous endormons au calme.
Petit déjeuner matinal pour bien profiter de notre journée : pain bio, confitures faites maison ...
Nous souhaitons faire une balade dans la nature environnante, sans prendre la voiture. De nombreux sentiers partent du Mas. Marianne nous conseille sur notre itinéraire, nous avions prévu notre pique-nique.
De retour en fin d'après-midi, petite séance de yoga-stretching avec Marianne.Que du bonheur!
Le repas du soir est encore une découverte culinaire bien sûr mais aussi humaine ...
Pour le souvenir que nous ont laissés Marianne et André et pour l'envie de revenir dans ce lieu d'une exceptionnelle simplicité et convivialité, je vous fais partager cette adresse, prenez-en bien soin ;-)
Le Mas Novis, ce sont Marianne et André qui en parlent le mieux (clic)
14 mai 2008
Les zidées prennent l'air : A la découverte d'un lieu...
Nouvelle rubrique : "Les z'idées voyagent"
Au gré de mes voyages, j'ai découvert quelques lieux singuliers que je souhaite vous faire partager. Prenez-en bien soin et aller vivre à votre tour la beauté des paysages et la gentillesse de ces hôtes.
Demain, je vous ferais découvrir un lieu particulier où régne calme et quiétude au coeur du Parc des Cévennes.
Un lieu d'exception où vous pourrez vous ressourcer et partager les passions d'une céramiste peintre et d'un naturopathe. Au programme, stages de poterie Raku, ateliers de cuisine végétarienne bio ou initiation au yoga-stretching...
06 mai 2008
P'tite zidée pour bien commencer sa journée #2
Crêpes aux flocons de céréales
Il vous faut (pour deux) :
- 1 blanc d'oeuf (rescapé d'une fournée de cannelés bordelais hum...)
- 1cc de sucre vanillé
- 2cc de farine de riz
- 3cs de flocons de céréales (d'avoine, orge, mélange 5 céréales...)
- lait de riz
- Dans l'idéal la veille, au pire le matin même - juste avant de se débarbouiller, de presser son orange, de faire bouillir l'eau ... ou encore mieux déléguer à son chéri pendant qu'on se prélasse au lit :Recouvrir les céréales de lait de riz
- Laisser reposer au moins 10 min
- Faire mousser le blanc d'oeuf avec le sucre
- Ajouter la farine de riz puis les céréales dans leur lait de riz (mettre le lait de riz nécessaire pour obtenir une consistance de pâte à crêpe, normalement vous pouvez tout mettre)
- Cuire dans une poêle à crêpe toute la préparation d'un coup comme une omelette
- Servir napper de sirop d'érable
Vous avez juste à déguster puisque vous avez déjà votre chéri a pressé l'orange et fait infuser le thé ;-)
03 mai 2008
Zidée pour le goûter : Les madeleines...
Bon les madeleines pour le goûter ce n'est pas très original! Mais quand on les parfume avec de délicieuses et surprenantes essences, ça change tout!
Voici donc ma recette : un mix de ce que j'ai trouvé sur la blogsphère et un zeste de mon inspiration. Ce ne sont pas exactement les madeleines de notre enfance, mais elles font tout de même illusion ;-)
Madeleines orange douce/ bergamote
Il vous faut:
- 3 oeufs
- 60g de farine blanche
- 40g de farine 1/2 complète
- 90g de margarine molle presque fondue
- 80g de sucre
- huiles essentielles bergamote, orange douce
- Faire mousser au batteur les oeufs et le sucre
- Mélanger avec les farines
- Incorporer la margarine
- Partager la pâte en 2
- Dans une partie mettre 3 gouttes d'huile essentielle d'orange douce et dans l'autre 2 gouttes d'huile essentielle de bergamote. Bien mélanger.
- Laisser reposer 2h au frais
- Préchauffer le four à 230°C
- Remplir le moule, remettre le reste de la pâte au frais
- Faire cuire 8 min puis baisser à 180°C et cuire encore 5 min jusqu'à ce qu'elles soient cuites
RM : Les températures vous sont données à titre indicatif car chaque four est différent
- Faire de même pour la seconde fournée
- Laisser tiédir et démouler
- Conserver dans une boite en fer
Merci à Ester pour son astuce ;-)
01 mai 2008
Madeleine à bosse ...
A venir demain une recette de madeleines un peu originales ... mais toujours avec leurs bosses!
Et oui, les p'tites zidées pour y arriver ça marchent!!
