12 sept. 2008

Flan du berger ... provençal

Ce flan au chèvre est devenu pour moi l'une de mes recettes fétiches. Je l'ai faite plusieurs fois cet été. Et pour une fille qui n'apprécie pas spécialement le fromage de chèvre, c'est un peu bizarre me direz-vous. J'ai découvert ce flan lors d'un atelier de cuisine végétarienne/bio officiait par Marianne en Cévennes, dont je vous avais déjà parlé ici. Mais cette recette a une histoire parallèle puisqu'elle a été inspirée à Marianne par Cléa dans son livre "Agar-agar". Et à mon tour, je l'interprète... Ce... [Lire la suite]
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23 juin 2008

Confiture d'abricots légèrement vanillée

Ça y est les premiers abricots de l'été sont arrivés! A point et gorgés du soleil. De passage dans ma famille, j'ai pu en profiter car malheureusement les prix en ce début de saison ne permettent pas encore d'en faire une orgie :-( Petite confiture d'abricots légèrement vanillée (deux pots moyens environ) - 400 g d'abricots à point sans les noyaux- 150 g de sucre roux- 1 bonne pincée de vanille en poudre- 1/2 cc rase d'agar-agar Préparer vos pots (à ma façon) : Pour cela après les avoir bien nettoyés, les immerger... [Lire la suite]
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19 nov. 2006

Tarte au citron meringuée

Chose promise chose due ;-) Comme je vous l'avais annoncé je vais vous donner une recette de la tarte au citron un peu particulière. Tout à commencer quand..."Encore une tarte au citron pas digne de ce nom!" Et oui il est très difficile de trouver en ce bas monde une tarte au citron meringuée (oui je ne le l'avais pas précisé) avec 1) une pâte pas trop sèche 2) une crème doucement acidulée avec un goût de citron (pas ce truc chimique indescriptible!) 3) une meringue bien présente, aérienne etc... Voilà toute l'histoire d'une... [Lire la suite]
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