25 mars 2009
Un classique pour un petit déjeuner...
Le pain perdu c'est un peu notre pêché mignon du dimanche, quand il nous reste un peu de pain et que la nouvelle fournée est déjà là...
C'est tout simple mais tellement bon!
Un œuf, un peu de lait de riz, un soupçon de sucre vanillé et une lichette d'eau de fleur d'oranger battus ensemble... On y trempe les tranches de pain ... et on dore à la poêle... puis on arrose de sirop d'érable ...
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03 déc. 2008
Envie de scones (sans produits laitiers)
Cela faisait plusieurs semaines que j'avais envie de faire des scones. Au petit déjeuner, pour le gouter, en rentrant du boulot, pour le petit creux de 11h... encore fallait-il que je trouve le temps!
Dimanche matin j'y ai cru, réveillée à 8h30 ... mais rendormie jusqu'à 12h!! C'était raté. Mais en rentrant de la plage, nos joues rosies par les embruns ... un bon chocolat chaud et ... des scones seraient les bienvenus!
Pas le temps la faim était trop grande!! d'ouvrir le net pour prendre la recette que Makanai avait publié il n'y a pas très longtemps celle qui m'avait donné cette irrésistible envie!!, plus rapide d'ouvrir le "Muffins & co" de Pascale Weeks et d'adapter sa recette sans beurre et au lait de riz pour la simple et bonne raison que ni le beurre ni le lait étaient dans mon frigo!
Ce qu'il vous faut
- 225 g de farine T110
- 2 cc rase de levure sans phosphates
- 25 g de sucre blond
- 1 pincée de sel
- 45 g de purée d'amandes blanches
- 50 ml de lait de riz
- 1 œuf battu
- facultatif : une poignée de raisins secs
- Peser dans un bol la purée d'amande, ajuster jusqu'à 75 g au lait de riz. Délayer bien.
- Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sel et le sucre
- Ajouter la purée d'amande délayée dans le lait, remuer à la fourchette ou avec les doigts
- Dans le même bol* que la purée d'amande, battre l'œuf
- Ajouter l'œuf et le lait au mélange sec jusqu'à la formation d'une boule (ajuster la quantité de lait)
Vous pouvez partager la pâte en deux pour en faire des scones aux raisins secs. Ajouter une poignée et retravailler la pâte
- Étaler la pâte sur une épaisseur de 1.5 cm environ
- Découper des cercles de 5 à 6 cm (selon vos ustensiles : verre, cercle...)
- Mettre les scones sur votre plaque de cuisson moi j'ai pu tester mon Exopan ;-)
- Dorer au pinceau avec le reste d'œuf battu*
- Cuire 12' à 180°C
Je n'aurais jamais imaginé qu'ils soient si vite préparé... ni si vite avalé d'ailleurs ;-)
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20 mars 2008
Zidée-test #1
Les petits pains vite faits pour goûter sain de Cléa
Bon c'est vrai le goûter c'est un peu compliqué : on a une petite faim (ou plutôt une grosse faim pour moi!) mais aussi on se demande si c'est bien raisonnable. Alors on finit par grignoter quelques petits trucs insignifiants ... qui, mis bout à bout, ne le sont plus du tout!
Par exemple pour moi, une tartine de pain des fleurs ... qui se transforme vite en "le quasi-paquet du dit pain des fleurs". Bon je vous rassure, ce n'est pas tout les jours comme ça!
Alors en lisant le post de Cléa avec ces petits pains, je n'ai pas pu résister, j'ai voulu tester :
graines de courges/raisins secs,
figues/graines de lin
chocolat
Un seul mot : Fabuleux!!
PS : J'ai un peu modifié la recette car je n'avais pas tout sous la main alors pour moi : 50g farine de quinoa, 200g de farine T80 puis tout pareil. Merci à La Curieuse pour son idée du carré de chocolat!
