10 févr. 2009

Recette express pour lundi midi

Pour mon repas de lundi midi, avec quelques morceaux de poulet rôti ce week-end, un bol de riz (rescapé d'un curry indien) et quelques choux de Bruxelles que j'ai déniché au marché initialement acheté pour un gratin, j'ai mijoté une p'tite tambouille vite prête. Je l'appellerais : Poêlée de choux de Bruxelles au poulet. Elle peut très bien être faite avec d'autres choux, comme le brocoli, le chou fleur, le chou vert..., avec une autre viande rôtie tel un rôti de porc par exemple ou même du tofu si vous êtes végétarien et... [Lire la suite]

01 févr. 2009

Purée de patisson

Ce week-end, après avoir beaucoup cherché, j'ai trouvé un pâtisson désolé j'ai oublié de tirer le portrait à ce légume oublié... Que fut ma surprise d'apprendre dans un billet de Anne qu'il s'agissait d'un légume d'été! Celui-ci, qu'il me semble bien venu de France, aurait-il dormi longuement depuis au fond d'une chambre froide???Depuis ma découverte de ce légume de la famille de la courge, je rêvais de le cuisiner et de découvrir sa saveur ma dernière découverte datant du topinambour. A l'époque, j'étais tombée d'amour pour une... [Lire la suite]
27 janv. 2009

Un air iodé...

pour mon repas préféré du moment! J'ai des périodes "ratatouille" ou "tomates-mozza" pas trop la saison encore!, des périodes "quinoa", des périodes "tartes" souvent avec la tarte poireaux-tofu-sésame... Ces périodes où les semaines se suivent et se ressemblent... avec un plat qui revient inlassablement... jusqu'à la nouvelle envie! Ces dernières semaines il s'agissait du trio : Croq' tofu 'gingembre-shitaké',Brocoli juste cuit à la vapeur 'encore croquant'Riz-gomasio-salade... [Lire la suite]
29 déc. 2008

Joyeuses fêtes!

Ah... Ces préparatifs de Noël : Des kdos, des menus et... le retour dans ma belle famille. Surtout que cette année, nous n'avons pas eu beaucoup l'occasion de humer l'air viennois!Alors du coup, je vous ai un peu délaissé et oublié les bonnes manières! Je profite donc aujourd'hui pour vous souhaiter de bonnes fêtes de fin d'année et espère que vous avez passé de bonnes fêtes de Noël auprès de vos proches. En attendant la nouvelle année et ... ses nouvelles bonnes résolutions... un petit mémo des recettes que vous pourrez mettre à... [Lire la suite]
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10 déc. 2008

Des poireaux... mais pas en tarte

Quoi faire avec 3 petits poireaux, si ce n'est ... A la vapeur en vinaigrette, En tarte gratinée ou Dans une simple soupe avec carottes, pommes de terre et navets...? Pour changer un peu, plutôt des...Chaussons aux poireaux et au curry au levain Ce qu'il vous faut pour deux chaussons- 3 poireaux- 65 d de farine T110- 1/4 cc de levure sans phosphate- 1 poignée de sésame- 2 cs d'huile d'olive- 1 cc de levain 100%- eau de source- laitue de mer "désablée" et essorée- curry- tomme de brebis ou autre fromage à pâte... [Lire la suite]
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08 nov. 2008

Z'idée menu du jour et petites (re)découvertes

Pour cette nouvelle édition de "z'idée menu du jour", je vous propose de découvrir ou de redécouvrir  : Le croq' Seitan à l'indienne de la marque Soy et le couscous de kamut. Le croq'seitan est une galette faite de seitan de blé, de riz, de légumes et d'épices. C'est une manière très simple de se préparer un petit repas rapide comme pour nous ce midi ;-) Bon, c'est sur que c'est un peu gras (malheureusement Soy n'as pas revu cette recette) mais vous pouvez très bien la mettre sur un papier absorbant après l'avoir... [Lire la suite]
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27 sept. 2008

Chou-fleur sous un nouveau jour

Un p'ti chou-fleur tout beau dans mon frigo? Au choix : A la crème d'avoine et noix de muscade, joliment gratiné... en crudité avec une mayosoja... en crumble aux noisettes et au carvi, comme le suggère Fannie dans l'Atelier bio!! Ce qu'il vous faut inspirée de la recette de Fannie - 1 petit chou-fleur détaillé en bouquets- 50 g de farine d'avoine- 50 g de flocons de sarrasin- 30 g de noisettes grillées et concassées- 3 cs d'huile d'olive- 100 ml de crème d'avoine- 1cc de carvi - Cuire le chou à la vapeur- Pendant... [Lire la suite]
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21 sept. 2008

Lectures et poulet à la vapeur

Dans mon élan pour m'informer sur la nutrition et l'alimentation "santé", j'ai redécouvert le pavé mais non moins classique "l'alimentation, ou la troisième médecine" du Dr Seignalet. Un pavé que ma maman avait dans ces tiroirs ... Merci Maman ;-) Alors comment vous dire, ce n'est pas le bouquin le plus accessible qui soit : gros volume, beaucoup de références scientifiques, très détaillé. Mais, ce que l'on peut lire est éloquent, toujours d'actualité et cela à au moins le mérite de nous faire réfléchir sur... [Lire la suite]
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15 sept. 2008

Z'idée menu du jour

Aujourd'hui, pas le temps pour une petite photo :-( Par contre, une nouvelle rubrique dans "les p'tites z'idées" : Les Z'idées menu. Le but est trés simple : Vous proposez dans un menu, le plat que j'ai concocté. Ce menu, la plupart du temps sera celui que j'ai eu la veille ou le jour même dans mon assiette... Salade de chou rouge aux graines de lin***Curry de quinoa aux petits légumes****Poire * Pour le curry de quinoa aux petits légumes, c'est trés simple : Faire revenir 1/2 oignon, ajouter le quinoa (150g... [Lire la suite]
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12 sept. 2008

Flan du berger ... provençal

Ce flan au chèvre est devenu pour moi l'une de mes recettes fétiches. Je l'ai faite plusieurs fois cet été. Et pour une fille qui n'apprécie pas spécialement le fromage de chèvre, c'est un peu bizarre me direz-vous. J'ai découvert ce flan lors d'un atelier de cuisine végétarienne/bio officiait par Marianne en Cévennes, dont je vous avais déjà parlé ici. Mais cette recette a une histoire parallèle puisqu'elle a été inspirée à Marianne par Cléa dans son livre "Agar-agar". Et à mon tour, je l'interprète... Ce... [Lire la suite]
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