08 déc. 2008
... pour le petit Papa Noël
Il y a quelques semaines Aude de "Épices & Compagnie" avait posté ... "Petit papa Noël... si tu manques d'idées pour mes petits souliers, te fait pas de bile, moi j'en ai plein!"
J'ai trouvé que c'était une très bonne idée et surtout que c'était très drôle pour moi en tout cas ;-) de passer par son blog pour souffler ses vœux pour Noël... Bon, je sais, Noël c'est avant tout la joie et la surprise d'ouvrir ses cadeaux mais on peut aussi voir ça comme une manière de faciliter grandement la tâche ... au Papa Noël ;-)
Donc voici ma "Petit papa Noël... si tu manques d'idées pour mes petits souliers, te fait pas de bile, moi j'en ai plein !" - liste :
Un peu de lecture... tu sais comme ma bibliothèque culinaire est un peu vide! Même si un certain dirait qu'une certaine étagère est prête à s'écrouler ;-)
Mes maisons d'édition préférées : Laplage et la collection de petits livrets "Nature gourmande & bio" d'Anagramme
- "Recettes végétariennes d'Inde" chez Laplage
- "La leçon de boulangerie" de R. Bertinet chez Flammarion
- "Sauces végétariennes" de V. Cupillard chez Laplage
Dans un autre registre, il y a aussi :
- "1001 remèdes naturels" de L. Vukovic
- "Les secrets de la casserole" de H. This... quand la sciences se retrouve dans mes assiettes!
- "Lait, mensonge et propagande" de Thierry Souccar
- "L'art de la méditation" de M. Ricard
Ils sont déjà dans ma bibliothèque ... parmi d'autres! A conseiller pour remplir d'autres bibliothèques ;-)
- "Pâtés végétaux et tartinades" de V. Cupillard
- "L'atelier bio"
- "Laits et yaourts végétaux" d'A. Brunner
- Tous les livres de Cléa
- "Cuisiner avec les huiles essentielles" de V. Cupillard
Les textes et photos ne sont pas libres de droits. Toute reproduction ou modification est soumise à l'autorisation de l'auteur.
06 nov. 2008
Lecture du moment
En allant me promener dans ma librairie ce week-end, je n'ai pas pu résister à un livre qui depuis fort longtemps me faisait de l'œil : "Laits et yaourts végétaux faits maison" d'Anne Brunner (auteur de blogbio)
En première lecture, j'ai déjà vu pas mal de choses que je vais tester pendant ce week-end prolongé ... entre autres, la pâte à tartiner choco-noisettes... qui, je pense sera du plus bel effet accompagné du pain au levain, purée de noisettes et lait de riz de Makanai!
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21 sept. 2008
Lectures et poulet à la vapeur
Dans mon élan pour m'informer sur la nutrition et l'alimentation "santé", j'ai redécouvert le pavé mais non moins classique "l'alimentation, ou la troisième médecine" du Dr Seignalet. Un pavé que ma maman avait dans ces tiroirs ... Merci Maman ;-) Alors comment vous dire, ce n'est pas le bouquin le plus accessible qui soit : gros volume, beaucoup de références scientifiques, très détaillé. Mais, ce que l'on peut lire est éloquent, toujours d'actualité et cela à au moins le mérite de nous faire réfléchir sur l'importance de notre alimentation. Mais, je ne pense pas que cette version "originale" soit destinée au commun des mortels. Par contre, la version allégée "Guide pour lire, comprendre et pratiquer : l'alimentation, ou la troisième médecine" semble vraiment parfait pour une entrée en matière.Il faudrait que j'y jette un œil ;-)
Mon vrai coup de cœur du moment, c'est "la sagesse de l'alimentation : 60 recettes saines sans gluten" d'Athena Mattern. De la théorie à la pratique : ses convictions en matière de nutrition basées sur de solides recherches et des recettes pour mettre tout cela en pratique. Après lecture, nous nous rendons vite compte que sa réflexion est pleine de bon sens et surtout facile à mettre en œuvre au quotidien. L'un de ses principes : la cuisson douce à la vapeur.
Boulettes de poulet et coulis de poivrons
Ce qu'il vous faut pour 2 recette inspirée par Athena Mattern
Pour les boulettes de poulet
- 2 escalopes de poulet bio
- 1 oignon
- 1/2 gousse d'ail
- le jus d'un 1/2 citron
- 1 cc de farine de sarrasin
- sel
- sauge sèche
Pour le coulis
- 1 poivron cuit à la vapeur
- 1 gousse d'ail
- 1/4 oignon
- huile d'olive
- Faire blondir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon émincé
- Pendant ce temps, cuire à la vapeur le poivron
- Mixer ensemble le poulet, l'oignon cuit, l'ail, 1 cs d'huile d'olive, une bonne poignée de sauge sèche et le sel
- Ajouter la farine
- Former des boulettes (4 à 6)
- Cuire 7 min à la vapeur douce (attention pas à l'autocuiseur)
- Pendant ce temps, mixer ensemble les ingrédients du coulis
- Servir les boulettes nappées du coulis et accompagnées de pâtes complètes (ici des pennes)
Z'idée menu du jour
Carottes râpées
***
Boulettes de poulet, coulis de poivron
Pennes complètes, courgettes à la vapeur
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Salade de pommes et de raisins secs
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25 août 2008
L'atelier bio ... tant attendu!
Je me fais l'écho d'une nouvelle publication chez Laplage dont j'avais voulu laisser la primeur à ses auteurs ;-)
L'atelier bio : Ingrédients, recettes et savoir-faire
Pour moi, il s'agit bien là du livre sur le bio qu'il manquait. Et, nous avons de la chance, il a été confié à des spécialistes, que vous connaissez sans doute.
Des bloggueuses que j'appréciais déjà : Cléa de "Cleacuisine", Anne de "Blogbio", Nolween de "La belle au blé dormant" et Fannie de "mitaine écarlate". Mais aussi, Nathalie de "du côté de chez Willow", euh... que je ne connaissais pas, mais ce que j'ai pu voir m'a beaucoup plu et elle risque de rejoindre rapidement ma liste de blogs préférés. Puis, Amandine et Olivier, défenseurs du bio.
Le tout, illustré, mis en lumière et immortalisé par Myriam Gauthier-Moreau, photographe dont le talent n'est plus à démontrer!
Une belle équipe qui va vous faire découvrir et apprécier le bio!
Alors c'est où et quand? A priori, à partir d'aujourd'hui auprés de l'éditeur et le 2 septembre en librairie ... un peu de patience donc ;-)
Bonne lecture, j'attends avec impatience vos avis ;-)
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08 août 2008
Aux innocents la bouche pleine...
ou comment infiltrer la cuisine des restaurants de Paris dans la peau d'un critique averti ;-)
C'est après la lecture du billet de Scally de "C'est moi qui l'ai fait" que j'ai eu l'envie de lire ce bouquin, recueil d'anecdotes, réflexions et déconvenues d'un célèbre critique gastronomique, François Simon. Avec un ton vif et quelque fois cinglant mais surtout lié de délicatesse et de nostalgie, François Simon vous accompagne dans une visite inattendue de la capitale.
Ce livre en ravira plus d'un : On s'amuse à s'inviter à la table d'étoilés, à découvrir de grands chefs méconnus, à humer les ambiances et les vins ... à être une petite souris dans un milieu qui nous ai totalement inconnu. Pas vegan du tout mais jouissif à souhait ;-)
Bonne lecture
28 mai 2008
Les p'tites gamelles de Cléa et vacances
Après de longues quelques semaines d'attente, j'ai pu enfin acheter le nouveau livre de Cléa "Mes p'tites gamelles - manger bio au bureau" avec à la clé de nombreuses idées pour mon repas de midi.
Après quelques essais infructueux de repas à la cantine, je me suis vite rendue compte que seul le repas fait maison pourrait me sauver d'un taux de cholestérol irraisonné ;-) Mais bon, se préparer à manger tous les midis demande : du temps, de la créativité, de l'énergie et une bonne dose de patience! C'est de cette raison que j'attendais avec impatience le nouvel opus de Cléa ... qui allait nous sauver... et me sauver car enfin mon chéri allait pouvoir mettre la main à la pâte (finie l'excuse "j'ai pas d'idée"). Chères lectrices et chers lecteurs précipitez-vous en librairie! Vous pourrez aussi admirer les photos de Myriam Gauthier-MoreauGauthier-Moreau qui l'illustre à la perfection.
Des envies de cuisine qu'il va falloir mettre entre parenthèses car nous partons dés demain en vacances pour 15 jours humer le bon air de l'atlantique! Au menu, crêpes et crustacés! Hum... tout un programme!
16 mars 2008
Sandrine et ses bonnes zidées kdos !!
Sandrine est ma meilleure amie, elle me connait donc trés bien et elle sait que la cuisine c'est mon dada alors pour Noël elle m'a offert ... pour mon plus grand bonheur :
A défaut de tester une recette, j'ai testé une "idée recette" du livre :
Verrine houmous-purée de carotte
Et pour cela rien de plus simple :
Une purée de carottes finement mixée (2 carottes cuites à l'eau pendant la préparation de l'houmous) surmontée d'...
Houmous (purée de pois chiche agrémentée : recette à suivre...), un filet d'huile de sésame, quelques graines de cumin et un tacos.
PS : Comme Sandrine fait les choses trés bien elle m'a aussi offert ces verrines qui vont avec!
